Vegan Trio

Menu'

cucina vegetariana vegana bio

 

 

 

Ajni Ristorante a pranzo

tutti i giorni dalle 12 alle 14.30

prenotazione non obbligatoria ma consigliata

TALI YOGASHRAM STYLE  €12

prende il nome dal classico piatto misto indiano diffuso sopratutto negli YogaAshram e nei Ristoranti popolari; è un piatto misto, semplice, leggero e digeribile, equilibrato e variegato ogni giorno, l' ideale per una pausa pranzo tranquilla e serena. Le ricette seguiranno principalmente il gusto italiano a volte qualche leggero cenno semplice di cucina indiana soprattutto negli Yogashram la cucina è molto leggera, digeribile, povera di spezie e sale al fine di nutrire l 'organismo ma senza appesantirlo e far fluire l'energia vitale liberamente. 

 

Il Tali

è composto da: zuppa di verdure o insalatina fresca, pasta integrale o di legumi o riso di varie qualità, verdure di stagione stufate/legumi/tofu o seitan/ pane nero o chapati  fatti in casa,

frutta fresca e/o dessert, acqua, tisana digestiva o caffè d'orzo/cicoria.

 

TALI LIGHT DIETA

Il Tali

è un ottimo piatto equilibrato e ipocalorico molto adatto per chi vuole seguire un regime dimagrante. In questo caso è sufficiente comunicarci il vostro apporto calorico e avremo cura di offrirvi un piatto doc per le vostre esigenze.

 

TALI OFFERTE SCONTO E ABBONAMENTI

STUDENTI  €9

OVER 70  €9

TESSERINO 10 PASTI ( DA CONSUMARE ENTRO 1 MESE)  €108

TESSERINO 20 PASTI (DA CONSUMARE ENTRO 1 MESE)  €180

IL TAGLIERINO €10

taglierino di formaggi freschi e stagionati locali e chutney di pere e zenzero

taglierino di formaggi e affettati vegani e chutney di pomodori verdi

bresaola vegetale in letto di valeriana o insalatina, scaglie di parmigiano o gondino vegano, pepe rosa e aceto balsamico

I taglierini sono serviti con pane nero bio fatto in casa

 

 

STREET FOOD LUNCH  €10

Al piatto o al cartoccio 

 

-Hamburger veg  N.Y. style

(panino integrale bio, hamburger veg, insalata, maionese di soya o di acqua faba)

-Pollo fritto vegano & chips London style (News!)

only mercoledì

LA POLENTA  € 12

polenta di farine locali o tipiche (marchigiana, grana grossa nordica, taragna)

con ragù vegetale e/o funghi 

salsicciotti veg

brasato di seitan al vino rosso

pomodoro fresco e basilico

formaggi o formaggi vegani e verza stufata con bacche di ginepro fresche

 

only sabato

IL BRUNCH  € 15

dalle 11 alle 14

 

Delizioso buffet  vegano “Ajni”

frittini misti, bruschette di pane nero e patè de fois gras veg,  grissini al sesamo e i 3 hummus classici, avocado e salsa rosa, padellata di pasta con verdure saltata in wok e erbette fresche aromatiche, frittata (vegetariana/vegana) con patatine novelle, insalatine miste, polpettine veg, frutta fresca e cotta, assaggi di dolci, tisana o caffe d’orzo, acqua.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajni Ristorante a Cena

dalle 20 alle 23

giovedì, venerdì, sabato Cene a Tema sempre e su prenotazione.

gli Apericena al Bio Bar

VINI E COCKTAIL  ALCOLICI E ALCOOL FREE

STUZZICHINI VEG CALDI E FREDDI  €8

DALLE 18.00 ALLE 20.00

 

Antipasti

 

Pakoras di verdure miste (frittelle indiane di farina di ceci)

accompagnate con chutney di pomodoro in agrodolce leggermente speziato e peperoncini verdi freschi  €6

 

Carciofi e finocchi fritti in pastella  €6

 

olive all'ascolana e cremini vegan  €7

 

Fiori di zucca fritti  €6

 

Panzerottini ripieni con erbette di campo, uvetta e pinoli  fritti o al forno (Romagna style) €6

 

Bruschettine di pane nero tostato o di segale con Patè de foie gras veg e burro veg da spalmare (Ricetta dello chef vegano molto buona e da provare!)  €8

 

Taglierini di formaggi locali e tipici freschi e stagionati accompagnati con salse dolci e miele aromatico  €10

 

Taglierino di formaggi vegani freschi e stagionati e affettati vegani accompagnati con salse dolci e miele aromatico €10

 

Prosciutto veg e melone o fichi (estate)  €10

 

Bresaola veg in letto di insalatina rossa e valeriana, aceto balsamico e pepe rosa  € 10

 

Only Vegetables

€ 5

Insalatina tenera mista

puntarelle

Radicchio gratinato

Patatine fritte

Patatine novelle e zucca barucca al forno con aglio e rosmarino

 

Le Cene a tema

 

Tutti i giovedì con musica al pianoforte soft

ANTICHE RICETTE  VEGETARIANE cena all'italiana  

€ 23 (bevande extra) 

 

Tutti i venerdì  

ITALIAN PIZZA! 

€ 18 (pizza a scelta + 1 bevanda + dessert)

 

Tutti i sabati con musica ambient chillout

BUDDHA BAR DINNER cena con musica hambient chillout e Buddha Bar

€23 (bevande extra)

 

Le altre sere (lunedì, martedì, mercoledì) le cene sono solo su prenotazione per gruppi minimo 8 persone.

 

Menù Inverno

dal 21 dicembre al 21 marzo

I menù variano a rotazione ogni settimana o su richiesta e sono stagionali.

 

GLI ANTIPASTI

taglierino vegetarian style: formaggi locali, noci e chutney  €10

taglierino vegan style: formaggi e affettati vegan, noci e chutney  €10

bresaola su letto di valeriana  €10

frittini misti di verdure  €8

bruschette di pane nero e segale tostato con burro vegetale e Patè de foie gras veg  €10

insalatina  €3

degustazione antipasti per 2 persone  €20

MENU'

n.1 LE ANTICHE RICETTE VEGETARIANE

Cena all'italiana

 

Menù della Vigilia (di Natale e sempre)

Insalatina mista e frittini all' italiana

minestra tipica della Vigilia di Natale in brodo con dadini di cardo e polpettine di macinato magro di soya

galantina veg con aspic di verdure e insalata russa o mayonese o salsa verde 

Mont Blanc con panna veg e meringa di acqua faba o frutta cotta calda

tisana o orzo all' anice/caffè di cicoria

frutta fresca e secca acqua

 

n.2 MENU' GIORNATE D'INVERNO 

crostini di pane nero tostato con burro veg e Patè de foie gras veg

zuppa di ceci e castagne (Italia centrale) o vellutata di zucca mantovana in crosta di pane

polpettone veg al forno con cipolline in agrodolce e patatine novelle profumato al timo e erbe aromatiche fresche d'inverno,

insalatina tenera mista

dessert biscottini duri alle nocciole tipo Cantucci e amaretti morbidi con Vin Santo

orzo all' anice/caffè di cicoria o tisana 

frutta fresca e secca, acqua

 

n.3 MENU' RICORDI...

frittini di verdure misti

fettuccine rustiche fatte in casa cacio e pepe (e variante veg)

zucchine ripiene e polpettine con uvetta e pinoli al sugo di pomodoro e basilico (ricetta di nonna Maria Teresa -Corridonia Marche)

radicchio ai ferri 

dessert Pere cotte in tegame al vino e crema calda o salame di cioccolato amaro al 70%

tisana o orzo all' anice/caffè di cicoria

frutta fresca e secca, acqua

 

 

n.4 MENU' LA JENEUSSE

bresaola veg su letto di valeriana e ricotta di pecora o formaggio cremoso vegano

“Bomba” di riso al forno (anello di riso cotto nel latte, ragu veg e piselli, ricetta di nonna Tilde-Artusi-Romagna)

arrostino "morto" (al latte veg in tegame) di seitan sottilissimo a rotolo con ripieno di frittata e verdure

insalatina

dessert frappe di Carnevale 

caffè d'orzo all' anice/caffè di cicoria  

frutta fresca e secca, acqua

 

​​​MENU' BUDDHA BAR DINNER

cena con musica ambient chillout e Buddha Bar

MENU' AUM

antipasto Vellutata di Topinambur e patate con nocciole tostate 

maccheroncini al fumè vegani, spiedini tradizionali con crostino di pane alloro e salvia tofu e seitan/scamorzine  insalata di finocchi e arance all' aceto balsamico 

dessert dolcetti fritti di Carnevale (febbraio) o Crema Mimosa al limone (marzo)

 

 

MENU' MANI

frittini misti all'italiana (carciofi, finocchi, cremini, olive all'ascolana vegan)

Risotto all' arancia con asparagi in cestino di parmigiano o cestino vegano, Vitel tonnato vegan style, insalatina di tarassaco e pomodorini gialli e rossi

dessert aspic di frutti di bosco al vino moscato o sorbetti di agrumi bio aromatizzati con foglioline di menta fresca 

 

 

MENU' PADME

India italian style

pakoras di verdure miste (frittelle di farina di ceci leggermente speziate) accompagnate da chutney agrodolce e peperoncini verdi freschi

Riso Basmati al vapore profumato al cardamomo, palak panir (spinaci e ricotta indiana fresca preparata da noi o tofu, channa dahl (crema di legumi), chapati (pane indiano) con ghee o burro veg  spalmato e foglie di menta fresca.

dessert Halwa di carote aromatizzata all' acqua di rose - tè al cardamomo  

 

 

MENU' OM

crostini di pane nero tostato accompagnati da burro veg e pate de foi gras veg e insalatina o puntarelle

Spaghetti o linguine alla carbonara veg, filetto di carne veg ai ferri al pepe rosa e radicchio grigliato 

Tortini al cioccolato fondente caldi e gelato bianco con amarene sciroppate 

 

 

 

 

 

ITALIAN PIZZA!

Pizze con farine bio integrali/semintegrali/bianche macinate a pietra e grani antichi, farine gluten-free, lievitazione con pasta madre

Pizza gluten free (per celiaci)

 

IMPASTO FARINA INTEGRALE SCURA O BIANCA BIO 

tutte le pizze possono essere richieste: 

vegetarian style con latticini freschi (mozzarella, provola, formaggi spalmabili o stagionati)

vegan con formaggi vegani vegetali (mozzarisella, gondino, spalmabili)

 

LE ROSSE

 

-Yoga Pizza for Satyananda peperoni grigliati, carote caramellate, paprika, mozzarella fresca e formaggio tipo fontina filante o mozzarisella e gondino  €11

 

Margheritina salsa di pomodoro fresca, maggiorana fresca, mozzarella (o senza mozzarella) €8

 

Capri pomodori capresi freschi a fettine, mozzarella o mozzarisella, basilico €9

 

Dolce Vita romana carciofi grigliati, provola affumicata fresca o tofu affumicato €10

 

Leros olive nere e verdi greche al peperoncino, pomodorini pendolini, feta o tofu al basilico "paccasassi" sott'olio €10

Parmigiana caprese melanzane grigliate, mozzarella e provola affumicata o mozzarisella e tofu affumicato  €10

LE BIANCHE

 

Les Neiges d'Antan 1 formaggio fresco alle erbe o vegano, erbe aromatiche di montagna fresche, funghi freschi €10

Les Neiges d'Antan 2 gorgonzola fresco o spalmabile vegano, pere €9

Assisi funghi porcini, mozzarella o mozzarisella, tartufo nero €10

 

Yoga lifestyle verdure miste grigliate, mozzarella o mozzarisella €9

 

Vegetarian erbe di campo e salsiccette veg €9

 

Verde zucchine, pesto di basilico fresco senza aglio, mozzarella o tofu al basilico €9

Crescia al rosmarino, cipolla e sesamo €8

 

 

Domenica

Eventi o richieste di prenotazioni per gruppi privati

 

AJNI forno caldo 

PRODOTTI DA FORNO FRESCHI GIORNALIERI PREPARATI CON FARINE BIO E LIEVITAZIONE NATURALE

 

SALATI

al banco e su ordinazione

costo al kg  €5

Pane nero integrale/semi integra  €3

segale, farro, mais  €4,00

Pane con semi o condito  €4

Grissini al sesamo  €7

Pizza focaccia tipo romana  €5

Pizza al pomodoro  €5

Torta salata di pasta brisè ripiena di verdure tipo Erbazzone emiliano  €7

Chapati (solo su ordinazione)  €5

 

 

 

DOLCI

al banco e su ordinazione

Costo al kg 

Biscotti  €11.90

Pan di spezie zenzero e cannella

Biscotti pan di stelle al cacao crudo

Plumcake di farina di polenta e gluten free  €12,90

al limone; uvetta e rum; arancia e scorzette candite; marmorizzato al cacao amaro 70%

Strudel di mele/pere €13,90

​Torte al cioccolato €13,90

Caprese Tradizionale nera al cioccolato fondente 70% (con uova)

Tradizionale Bianca con cioccolato bianco e scorzette di limone (con uova)

Vegana al succo di barbabietola e cacao amaro (molto buona e leggera!)

Torta al cacao amaro tipo Sacher con marmellata di arance amare di Leros

Pere

Tortine monoporzione per merende e snack €2

Crostatine alle marmellate di Suor Benedetta

Tortine di carote tradizionali

Minitortine bil bol bul al cacao amaro 70%

 

 

 

 

 

 

 

 

AJNI NATURAL CAFE' 

Bio Bar

COLAZIONI TUTTI I GIORNI DALLE 07.00 ALLE 12

MERENDE E SNACK TUTTI I GIORNI DALLE 07 ALLE 14.30

APERITIVI TUTTE LE SERE DALLE 18 ALLE 20.30

TE', CAFFE', TISANE TUTTI I GIORNI DALLA MATTINA ALLA SERA

Natural Caffeteria

Caffè espresso  €0,80

Caffè con panna veg  €1

Caffè lungo  €1

Caffè all' americana  €1,50

Caffè verde  €15

Egyptian coffee al cardamomo  €1,50

Cappuccino con latte o latte vegetale  €1,50

Orzo o caffè di cereali/cicoria  €1,50

Orzo mondo all' anice antica tostatura preparato in moka old style  €1,50

Aggiunta di: panna veg, latte o latte vegetale soya, riso, avena, mandorle  €0,50

​Latte macchiato (vaccino o vegetale) caldo o freddo  €2

Latte freddo o caldo soya, riso, avena, mandorle  €2

Latte caldo con spezie  €2,50

Latte di capra  €2

Cioccolateria 

Fondente 70% in tazza calda densa con panna veg  €3

Fondente 40%  €3 

aromatizzata al peperoncino, cannella, amare  €3,50

Bevande e succhi

acqua minerale naturale/frizzante 50ml  €1

acqua naturale Lauretana1,5 lt  €2

Tè freddo aromatizzato 

caffè freddo aromatizzato

coca cola bio  €2,50

succhi frutta bio confezionati 

Estratti e frullati frutta e verdura, smoothies frutta con latte veg o senza  €6

 

Spremuta di agrumi, arancio, limone

 

GAYATRI detox: polpa di aloe fresca, ananas

SURYA energizzante: zenzero, agrumi bio

CHANDRA rinfrescante: menta, sedano, mela verde

AJNI tonificante kiwi, banana, fragole, pesche o frutta di stagione

 

LATTE DI MANDORLE E FRUTTA FRESCA DI STAGIONE A SCELTA 

Colazioni, dessert, dolci e salati

brioche integrali vuote  €1

brioche integrali ripiene marmellata, crema veg, crema di cacao  €1,50

fetta di torta o strudel  €2

biscottini a scelta 1 porzione  €2  

 

Tramezzini vegani super!  €4

(pane ai cereali bio per tramezzini, hummus di avocado o ceci e sesamo, affettato o sottilette di  formaggio veg, insalatine e pomodorini) 

 

Sandwich Super!  €2

(piccolo sandwich morbido semiintegrale , mayonese veg,bresaola/prosciutto veg,o salsa tonnata veg podori e insalata)

 

Pizzette bianche e rosse  €1  

 

Salottino dei Te & Spezie

Tisaneria dei Semplici

 

TUTTI I GIORNI DALLE 17 ALLE 20

 

Un gioiello nel cuore di Ajni per i vostri momenti di pausa da soli per pensare o leggere un buon libro, in compagnia o per incontrare nuovi amici.

Tutti i tè e tisane sono preparati con tè di ottima qualità orientale e spezie fresche o secche aggiunte al momento.

Il rito del tè come tutti conosciamo è un momento di pura magia e Meditazione nato in Oriente e fin dall'antichità portato nelle nostre Terre d’Occidente per riscoprire il piacere del relax.

Le Tisane dei Semplici sono preparate con le Erbe Officinali dell' Antica Erboristeria di un tempo che furono chiamate i 12 Semplici. Potrete scegliere le erbe singole o le miscele proposte da antiche ricette di erboristeria.

Le tisane saranno offerte in tazze appositamente scelte per la nostra Tisaneria per rendere il momento della Tisana una vera e propria pausa di relax, Salute e Meditazione.

TEIERA PER 1 PERSONA  €3

TEIERA PER 2 PERSONA  €5

TEIERA PER 6 PERSONE  €15

YOGI TE' 1 CONFEZIONE (10 SACCHETTINI) €6

   

I Tè classici

Tè nero Darjeling Himalaya India

Earl grey al bergamotto

Chai India con latte o latte vegetale, cannella e Masala miscela di spezie

Tè del deserto arabo: tè verde e menta piperita fresca

Buddha Tè bancha e tè mu Giappone zen

Tè tibetano

Yerba Mate

 

Yogi Tè himalayani

Al cardamomo

Zenzero e arancio

Yogi Tè Inverno-Primavera/Estate-Autunno

 

Dolcetti da tè, caffè, cioccolateria

Zenzerini e scorzette d' arancia amara candite  €3 

Pan zuccherini all'anice India  €2

Chicchi di caffè con cioccolato amaro  €2

biscottini pan di spezie  €3

fetta di torta o strudel con crema  €4

 

 

Tisaneria di Antiche Erbe Officinali

I 12 Semplici 

Teiera Tisana erbe sfuse per 1 persona  € 3.50

erbe singole 100 g.  €12

miscele di erbe 100 g.  €14,90

tisane ayurveda  €6

 

Camomilla

Calendula

Bardana

Echinacea

Ipperico

Lavanda

Malva

Melissa

Tarassaco

Menta

Tiglio

Biancospino

Genziana

Borraggine

Miscele di erbe sfuse

Rilassante

Detox

Digestiva

Drenante

Dimagrante

 

Tisane Ayurveda e Churna costituzionali e stagionali

Vata

Pitta

Kapha

VINI E BIRRE ARTIGIANALI

LOCALI

Vino bio Bianco Moroder 75 cl  €10

Vino bio Rosso Moroder 75 cl  €10

Vino Moroder Rosso Conero doc bio 375 ml  €6.50 

Birra Bionda Bio 500 ml  £4

Birra Weiss Bio 500 ml  €4,50

Birra di Farro Bio 330 ml  €4,50

CANTINA DEI VINI PREGIATI

BIANCHI

​(CAMPANIA) FATTORIA DELLA RIVOLTA (BN)

FALANGINA

PROSECCO

CHAMPAGNE RIBOLLA GIALLA

ROSATO

ROSSI

LACRIMA DI MORRO D' ALBA

BIRRE ARTIGIANALI ANTICO MONASTERO SAN BIAGIO (UMBRIA)

Digestivi e After-hour

€3

alcolici e alcool-free

Vin chaud brulè con scorzette di arancio o mandarino bio

Vin chaud brulè analcolico

Vin rouge chaud 

Ponch rum o genepy caldo

Caffe d' orzo all' anice con liquore d' anice caldo

Amaro d' erbe medicinali

Liquore di cannella e chiodi di garofano (Grecia)

Rosolio di Romagna

Liquirizia di Calabria

Mirto e Limoncello di Capri

Cibo indiano
Zuppa di zucca
Torta Vegana
Spiced Chai

I nostri Menù seguono i cicli delle 4 stagioni: le ricette e cibi saranno freschi e scelti tra i migliori offerti dalla Natura in ogni periodo. 

 

La prenotazione a cena è richiesta possibilmente max entro il giorno precedente a pranzo è consigliata.

 Al momento della prenotazione comunicare se siete celiaci o avete allergie e intolleranze.

I MENU' SONO TUTTI DISPONIBILI ANCHE PER ASPORTO

QUI POTETE CONSULTARE I MENU'

RISTORANTE, PRANZO E CENA

BIO BAR 

SALOTTINO DEI TE' & SPEZIE E TISANERIA DI ERBE OFFICINALI

AJNI FORNO CALDO 

E ALTRO...

erbe naturali

Francesca Marchi Scuola di Yoga

 

 

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Circolo Culturale

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via Michele Fazioli, 24


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Roma  Parioli Via Caroncini 53

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