Tavolo da pranzo festivo

Menu'

cucina vegetariana vegana bio

I nostri Menù seguono i cicli delle 4 stagioni: le ricette e cibi saranno freschi e scelti tra i migliori offerti dalla Natura in ogni periodo. 

ORARI

LUNEDì chiuso
DAL MARTEDì ALLA DOMENICA 
Pranzo - Cena - Asporto

PRENOTAZIONI ENTRO:
Ore 10.00 per Pranzo - ore 17.00 per Cena

PRENOTAZIONI:
Tel/whatsapp : 3480806129 - 3383200754

IL NOSTRO MENU' DI STAGIONE

veg Pakoras

Primavera

a Pranzo e Cena 

A LA CARTE


 

ANTIPASTI


Taglierino di affettati misti vegan e formaggi €13
Affettati vegani e formaggi tradizionali o vegani con salsine aromatiche, miele scuro o malto d'orzo, serviti con crescia e pane caldo.

Il Patè de "faux gras"  €12

Paté di "finto fegato" (lenticchie, funghi champignons, noci, erbe aromatiche fresche e burro veg), servito su crostoni di pane nero caldo imburrato e salsa ai frutti rossi, su letto di rucola.

(dalla ricetta premiata 2018 dello chef francese vegano Alexis Gautier)

 

Hummus di Primavera  €12
Terrina di Hummus (tradizionale antipasto mediorientale) a basa di crema di ceci, avocado, limone/lime, spinacino,
prezzemolo, olio evo, servito con grissini home made ai semi e cruditè di verdure.

 

Samosa & Pakoras €12

panzerottini fritti ripieni di verdure leggermente speziate, frittelline di farina di ceci con verdure, serviti con chutney piccante. 

PRIMI PIATTI
 

Le Minestre deliziose
di verdurine e/o legumi bio con crostini di pane home made o riso, olio evo bio Le Case di Assisi

 

 

Vellutata di Carote al profumo di alloro e un cuore di lenticchie nere  €11
Crema di patate e zucchine  €11

Crema di fave fresche al finocchietto €11

Crema di Dahl (lenticchie rosse decorticate leggermente speziate)  €11

Il riso Carnaroli bio della Lomellina

Con verdurine e fiori di Primavera  €12
Milanese zafferano e fegatini veg  €12
Alla crema di carciofi  
€11

Riso Basmati al cardamomo (pilaf ottimo per accompagnare)  €8

 

La pasta fresca fatta da noi con le farine bio di grano tenero e grano duro Senatore Cappelli di Romagna

I nostri tortelli ripieni  €13

Gli gnocchetti di patate paglia e fieno al ragù veg  €13

 

La buona Pasta integrale bio

Le tagliatelline di farro al ragù veg profumato al rosmarino  €11

Caserecce o pasta di legumi al pesto di rucola  €11
Carbonara veg  €11
Il maccheroncino al fumè veg  €11
Tagliolino al salmone veg e asparagi  €11


La pasta al gratin o lasagna tradizionale con ragù veg come da tradizione  €12

(Solo la domenica)

 

SECONDI PIATTI
I tempi di cottura dei secondi sono di 20/30 minuti

La grigliatina di "car-ni" veg servita su letto di insalatina e agrumi  €18

Gli straccetti di seitan croccanti al limone e sesamo / kebab speziato  €12
Filetto di seitan con cipolle rosse e alloro in piastra  €14
La scaloppina di tofu all'arancia / ai funghi misti  €12

Le polpettine come le faceva mia nonna Maria Teresa  €12

con macinato veg, uvetta e pinoli in salsa di pomodoro e basilico o al vino bianco

Lo spezzatino di soya al Marsala con timo & rosmarino  €12
Hamburger Ajni con panino morbidissimo di patate  €12
Pol-lo di tofu fritto al limone €12

La Galantina come la faceva mia nonna Tilde  €12

con olive verdi, pinoli e mayonese veg home made servita su letto di insalatina

 

Vegetarian & Vegan Pizza!

Le nostre Pizze preparate con farine bio macinate a pietra integrali e semilavorate

a lievitazione lenta con pasta madre  

Consulta il Menù Pizza aggiornato in fondo alla pagina 


 

Verdure & Legumi puri €6

Le verdure di stagione al vapore stufate  €6

-con erbe aromatiche Italia style

-al profumo di spezie India Style

Sformatini di cavolfiore / verdure al gratin  €6 

Julienne di Carote limone e menta  €6

Insalata di Zoodles (spaghetti) di zucchine e carote €6

Bietoline / cicoria  €6 
Radicchio grigliato  €6

Legumi del giorno  €6

Patatine /chips di verdure €6



DESSERTS

La nostra crema al latte di riso e zafferano  €5

Panna cotta al latte di riso con salsa ai frutti rossi/cioccolato fondente/caramello mou dolce o salato €5

Tortino Caprese al succo di barbabietola e cioccolato fondente  €5  
Amaretti morbidi al limone con crema al limoncello  €5

Ajni torte e strudel del giorno  €5 

I Sorbetti di frutta (primavera - estate)  €5


*Il pane nero e le focacce che vi serviamo sono prodotti da noi, realizzati con farine macinate a pietra di grani biologici delle nostre colline, utilizzando lievito madre, cotto nel forno storico di questo locale che oggi porta il nome di Ajni.


Le preparazioni gastronomiche presenti nel menù possono contenere allergeni. Consultare elenco allergeni presenti nel Menù.

COPERTO €3

ZUPPA DI MISO/INSALATINA con germogli & PANE & FOCACCIA caldi homemade, ACQUA AROMATICA E ... sorriso :)

 

 

 

ALLERGENI

 

Il nostro Bio-Bar e Ristorante vegetariano-vegano-bio rivolge la massima attenzione alla preparazione di ogni ricetta e alla scelta dei prodotti e dei fornitori per assicurare a tutti una cucina sicura, fresca, possibilmente a km 0 e priva di tossine animali prodotte da un alimentazione a base di carne e pesce o da prodotti provenienti  da allevamenti intensivi.

 

Come da legge e per correttezza siamo tenuti comunque a comunicare a tutti che  negli alimenti e nelle bevande somministrate presso il nostro natural Cafè e Ristorante vegetariano-vegano-bio possono essere contenute le seguenti sostanze considerate allergeni:

 

cereali contenenti glutine

uova e prodotti a base di uova

arachidi e prodotti a base di arachidi

latte e prodotti a base di latte

sedano e prodotti a base di sedano

semi di sesamo e prodotti a base di sesamo

lupini e prodotti a base di lupini

soya e prodotti a base di soya

frutta a guscio (mandorle, noci, nocciole, pistacchie i loro prodotti)

senape e prodotti a base di senape

anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg /kg

 

Poichè il nostro Menu è stagionale e settimanale

è  assolutamente richiesto di avvisare il personale in caso di allergie o intolleranze serie per assicurarsi di preparare le pietanze in modo idoneo per il cliente
 

tempura verdure

Gli Apericena a tema al Bio Bar

 

Le Cene a tema & Eventi

Su richiesta potete organizzare presso il nostro locale e con la nostra collaborazione il vostro.

Contattateci per organizzare al meglio. 

Tel/whatsapp  +39 3480806129 o scrivere a: ajnirestaurant@gmail.com

 

Torta Vegana

Le Vegetarian Pizze & Le Piade

Le pizze solo a Cena, le Piade sempre

Pizze con farine bio integrali/semintegrali/bianche macinate a pietra e grani antichi, lievitazione con pasta madre, Pizza gluten free.

Tutte le pizze possono essere richieste:

VEGETARIAN con latticini freschi o stagionati 

VEGAN con formaggi vegani  (mozzarisella, gondino, spalmabili)

 

LE ROSSE

NEWS!

Kundalini salsa di pomodorini, ricotta, peperoncini freschi, salamino veg piccante 

Yoga Pizza for Satyananda peperoni grigliati, carote caramellate, paprika, mozzarella fresca e formaggio tipo fontina filante o mozzarisella e gondino  €11

Leros olive nere e verdi greche al peperoncino, pomodorini pendolini, feta o tofu al basilico "paccasassi" sott'olio €12

Maria's Parmigiana melanzane e zucchine grigliate, mozzarella e provola affumicata o mozzarisella e tofu affumicato €10

Margheritina salsa di pomodoro fresca, maggiorana fresca, mozzarella (o senza mozzarella) €8

Capri pomodori capresi freschi a fettine, mozzarella di bufala o mozzarisella, basilico €10

LE BIANCHE

Dolce Vita Roma carciofi grigliati, provola affumicata fresca o tofu affumicato €10

Les Neiges d'Antan 2 gorgonzola fresco o "bleu"vegano, pere €10

Assisi funghi porcini, mozzarella o mozzarisella, tartufo nero €12

Yoga lifestyle verdure miste grigliate, mozzarella o mozzarisella €10

Easter cipollotti freschi spinacino pomodorini formaggio fresco di capra o veg €12

Focaccia al rosmarino, cipolla e sesamo €8

Spiced Chai

AJNI NATURAL CAFE' 
 
Il Bio Bar
aperto tutti i giorni dalle 7.30 alle 20
 
Le Colazioni home made
 
Gli snack dolci e salati
 
I frullati di frutta e verdura
 
Gli Apericena 

erbe naturali

Salottino dei Tè & Spezie

Tisaneria dei Semplici

 

TUTTI I GIORNI DALLE 17 ALLE 20

 

 

LA CANTINA DEI VINI

Vino bio della casa di Azienda terra d'Incontro Montecassiano

calice €5 

 

Le nostre bottiglie

 

BIANCHI

 

Pecorino bio-vegano Dharma Agriverde Terre di Chieti  €18

Un bianco bilanciato e corposo con profumi di pesca nettarina, pera e una sottile nota di lavanda

Passerina bio-vegano Dharma Agriverde Terre di Chieti  €18

Un bianco dal profumo agrumato con sentore di pesca montagnola e mela selvatica

Verdicchio di Matelica bio  €23

Verdicchio dei castelli di Jesi  €23

Pecorino bio Terra Faggeto  €23

Falanghina bio-vegano di Fattoria della Rivolta (BN)  €25

Prosecco €25

ROSSI

 

Intenso San Giovese in purezza biodinamico Azienda le Case di Assisi  €14

Ciu Ciu bio-vegano Baccus  €20

Il cacciatore dei sogni Rosso conero  €25

Lacrima di Morro d'alba Podere Santa Lucia bio  €23

Il Passito

€6 al bicchierino

LE BIRRE ARTIGIANALI 

di ispirazione monastica Nutrimento per il corpo e lo Spirito

ANTICO MONASTERO SAN BIAGIO - Nocera Umbra  e Assisi (UMBRIA)

La Monasta 

Gaudens

Verbum

Aurum

Ambar

 

75ml  €11.50

200ml  €4,50

 

GLI SPIRITI

Digestivi e After-hour  €3

alcolici e alcool-free

Vin chaud brulè con scorzette di arancio o mandarino bio

Vin chaud brulè analcolico

Vin rouge chaud

Ponch rum 

Grappa "Ondina" bio di  Monastero San Biagio Assisi

Caffe d' orzo all' anice 

Assisium amaro di foglie d'olivo e agrumi bio Assisi

Assisium crema di amaro bio Assisi

Nocino

Mirto e Limoncello di Capri