Vegan Trio

Menu'

cucina vegetariana vegana bio

I nostri Menù seguono i cicli delle 4 stagioni: le ricette e cibi saranno freschi e scelti tra i migliori offerti dalla Natura in ogni periodo. 

 

La prenotazione a cena è richiesta possibilmente max entro il giorno precedente a pranzo è consigliata.

 Al momento della prenotazione comunicare se siete celiaci o avete allergie e intolleranze.

 

I MENU' SONO TUTTI DISPONIBILI ANCHE PER ASPORTO

QUI POTETE CONSULTARE I MENU'

 

AJNI RISTORANTE & ITALIAN VEG PIZZA 

PRANZO E CENA

 

AJNI NATURAL CAFE'

BIO BAR 

COLAZIONI E SNACK

SALOTTINO DEI TE' & SPEZIE E TISANERIA DI ERBE OFFICINALI

APERITIVI VEG 

 

AJNI FORNO CALDO E ASPORTO

PANE PIZZE DOLCI E GASTRONOMIA VEG

MENU' DI PRIMAVERA 

CONSULTA IL MENU' DELLA SETTIMANA

 DA ASPORTO E PRESTO ANCHE AL TAVOLO 

Cibo indiano

Ajni Ristorante a pranzo

tutti i giorni dalle 12 alle 14.30

prenotazione  consigliata entro le ore 10,00

"TALI" YOGASHRAM STYLE  €12

tutti i giorni a pranzo

 

Il Tali prende il nome dal classico piatto misto indiano diffuso sopratutto negli YogaAshram ,nei templi e Monasteri d' Oriente, nei Ristoranti popolari;

Il Tali è' un piatto vegetariano  misto, semplice, leggero e digeribile, equilibrato e variegato ogni giorno, l' ideale per una pausa pranzo tranquilla e serena.

Il Tali è composto da: zuppa di verdure o insalatina fresca, pasta integrale o di legumi o riso di varie qualità, verdure di stagione stufate/legumi/tofu o seitan/ pane nero o chapati  fatti in casa,

frutta fresca e/o dessert, acqua, tisana digestiva o caffè d'orzo/cicoria. 

Eventuali porzioni di Tali aggiuntive sono incluse nel prezzo (fino a esaurimento scorte!)

 

I nostri Tali si ispireranno a ricette principalmente di gusto italiano, a volte con  qualche leggero cenno  di cucina indiana

 La cucina negli Asrham dove si studia e pratica lo Yoga è molto leggera, digeribile, povera di spezie e sale al fine di nutrire l'organismo ma senza appesantirlo e far fluire l'energia vitale liberamente.

Il Tali e le dieta light

è un ottimo piatto equilibrato e ipocalorico molto adatto per chi vuole seguire un regime dimagrante. In questo caso è sufficiente comunicarci il vostro apporto calorico e avremo cura di offrirvi un piatto doc per le vostre esigenze.

 

Non solo Tali!

Oltre a un  Tali caldo e fumante che troverete sempre pronto a pranzo

potrete scegliere altri deliziosi piatti veg della tradizione tutti da assaggiare !

IL TAGLIERINO €10

  • taglierino di formaggi freschi e stagionati locali e chutney di pere e zenzero

  • taglierino di formaggi e affettati vegani e chutney di pomodori verdi

  • bresaola vegetale in letto di valeriana o insalatina, scaglie di parmigiano o gondino vegano, pepe rosa e aceto balsamico

I taglierini sono serviti con pane nero bio fatto in casa

 

 

STREET FOOD LUNCH  €10

Al piatto o al cartoccio

 

  • Hamburger veg  N.Y. style (panino integrale bio, hamburger veg, insalata, maionese di soya o di acqua faba)

  • Pollo fritto vegano & chips London style (News!)

 

Just one day...

 

tutti i mercoledì 

LA POLENTA  € 12

  • ragù vegetale e/o funghi

  • salsicciotti veg e verdure di stagione

  • brasato di seitan al vino rosso e verdure di stagione

  • formaggi o formaggi vegani e verza stufata con bacche di ginepro fresche

GNOCCHI DI PATATE E/O ZUCCA homemade con ragù vegetale o altri condimenti €12

 

 

Only venerdì 

TALI INDIA STYLE €12

 

only sabato

IL BRUNCH €15

dalle 11 alle 14

Piccolo buffet veg della settimana (consulta il menù della settimana)

Zuppa di zucca

Ajni Ristorante a Cena

SU PRENOTAZIONE POSSIBILMENTE ENTRO LE 17

dalle 18 alle 20.30

Gli Apericena a tema

VINI E COCKTAIL ALCOLICI E ALCOOL FREE

MINI BUFFET  VEG CALDO E FREDDO €15

 

-INDIA Pakoras di verdure miste (frittelle indiane di farina di ceci), samosa (fagottini di patate e piselli speziati al forno) accompagnate con chutney di pomodoro in agrodolce leggermente speziato e peperoncini verdi freschi, Cruditè.

 

-ITALY Frittini di verdure di stagione, olive all' ascolane veg e cremini, panzerottini ripieni con erbette di campo, uvette e pinoli al forno, Cruditè. 

 

-PARIS Bruschettine di pane nero tostato con patè de foie gras veg e burro veg  (da provare!), Taglierini di formaggi  freschi e stagionati tradizionali o vegani e affettati vegan accompagnati con salse dolci e miele aromatico, insalatine.

 

-RED TANGO Empanadas con macinato veg, spiedino di bocconcini veg e verdure grigliate con salsa leggermente piccante e erbe aromatiche, insalatina rossa.

-MILDREDS LONDON Ricette a sorprese dal locale vegetarian vegan più famoso di Londra!

 

Dalle 20 alle 23.

 

Le Cene leggere:

-le Creme di verdure (con crostini di pane nero o riso)

-i taglierini

-le Piade 

 

Le Cene a tema

il venerdì e sabato

Vegetarian Pizze! (Menù completo pizza+bevanda+dessert) €18

Il sabato con musica ambient chillout

Buddha Bar dinner 

con musica ambient chillout e Buddha Bar

€23 (bevande extra)

 

La domenica con musica al pianoforte soft

Cena all'italiana le ricette tradizionali delle nonne 

€23 (bevande extra)

Una domenica al mese con musica classica e atmosfera India 

Cena Ayurveda Ajni (cucina vedica classica)

€23

 

 

Le Vegetarian Pizze

Torta Vegana

VEGETARIAN PIZZA!

Pizze con farine bio integrali/semintegrali/bianche macinate a pietra e grani antichi, farine gluten-free, lievitazione con pasta madre

Pizza gluten free

Tutte le pizze possono essere richieste:

 

VEGETARIAN con latticini freschi o stagionati

 

VEGAN con formaggi vegani vegetali (mozzarisella, gondino, spalmabili)

 

LE ROSSE

 

Yoga Pizza for Satyananda peperoni grigliati, carote caramellate, paprika, mozzarella fresca e formaggio tipo fontina filante o mozzarisella e gondino  €11

 

Margheritina salsa di pomodoro fresca, maggiorana fresca, mozzarella (o senza mozzarella) €8

 

Capri pomodori capresi freschi a fettine, mozzarella o mozzarisella, basilico €10

 

Dolce Vita Roma carciofi grigliati, provola affumicata fresca o tofu affumicato €10

 

Leros olive nere e verdi greche al peperoncino, pomodorini pendolini, feta o tofu al basilico "paccasassi" sott'olio €12

Maria's Parmigiana caprese melanzane e zucchine grigliate, mozzarella e provola affumicata o mozzarisella e tofu affumicato  €10

LE BIANCHE

 

Les Neiges d'Antan 1 formaggio fresco alle erbe o vegano, erbe aromatiche di montagna fresche, funghi freschi €10

Les Neiges d'Antan 2 gorgonzola fresco o spalmabile vegano, pere €10

Assisi funghi porcini, mozzarella o mozzarisella, tartufo nero €12

 

Yoga lifestyle verdure miste grigliate, mozzarella o mozzarisella €10

 

Vegetarian erbe di campo e salsiccette veg €12

 

Verde zucchine, pesto di basilico fresco senza aglio, mozzarella o tofu al basilico €10

Crescia al rosmarino, cipolla e sesamo €8

 

 

AJNI forno caldo e gastronomia

da asporto

PANE E PRODOTTI DA FORNO SALATI E DOLCI FRESCHI GIORNALIERI PREPARATI CON FARINE BIO E LIEVITAZIONE NATURALE, FRITTINI E ALTRO...

 

SALATI

al banco e su ordinazione

costo al kg  €5

Pane nero integrale/semi integra  €8

segale, farro, mais  €8.50

Pane con semi o condito  €9

Grissini al sesamo  €9

Pizza focaccia tipo romana  €9

Pizza  focaccia al pomodoro  €9

Torta salata di pasta brisè ripiena di verdure tipo Erbazzone emiliano  €12

Chapati (solo su ordinazione)  €8

ARANCINI DI RISO INTEGRALE 1pz €3

PAKORAS India style DI VERDURE MISTE(frittelle di farina di ceci) 2pz €4

SAMOSA India style DI VERDURE (fagottini di pasta brise fritti) 2pz5

OLIVE ALL ASCOLANA VEG i cartoccio €8

 

DOLCI

al banco e su ordinazione

Costo al kg

-Biscotti  €11.90

 Pan di spezie zenzero e cannella

 Biscotti pan di stelle al cacao crudo

-Plumcake di farina di polenta e gluten free  €12,90

al limone; uvetta e rum; arancia e scorzette candite; marmorizzato al cacao amaro 70%

-Strudel di mele/pere €13,90

​-Torte al cioccolato €13,90

-Caprese Tradizionale nera al cioccolato fondente 70% (con uova)

-Tradizionale Bianca con cioccolato bianco e scorzette di limone (con uova)

-Vegana al succo di barbabietola e cacao amaro (molto buona e leggera!)

-Torta al cacao amaro tipo Sacher con marmellata di arance amare di Leros

Pere

-Tortine monoporzione per merende e snack €3

-Crostatine alle marmellate di Suor Benedetta

-Tortine di carote tradizionali

-Minitortine bil bol bul al cacao amaro 70%

Spiced Chai

AJNI NATURAL CAFE' 

 

Il Bio Bar

aperto tutti i giorni dalle 9 alle 20

 

Le Colazioni home made

 

Gli snack dolci e salati

 

I frullati di frutta e verdura

 

Gli Apericena 

Salottino dei Tè & Spezie

Tisaneria dei Semplici

 

TUTTI I GIORNI DALLE 17 ALLE 20

 

 

 

 

 

VINI E BIRRE ARTIGIANALI

CANTINA DEI VINI 

BIANCHI

vino bio della casa al calice €5

​(CAMPANIA) FATTORIA DELLA RIVOLTA (BN)

FALANGINA

PROSECCO

CHAMPAGNE RIBOLLA GIALLA

ROSATO

ROSSI

vino bio della casa al calice €5

ROSSO CONERO

LACRIMA DI MORRO D' ALBA

BIRRE ARTIGIANALI ANTICO MONASTERO SAN BIAGIO (UMBRIA)

Digestivi e After-hour  €3

alcolici e alcool-free

Vin chaud brulè con scorzette di arancio o mandarino bio

Vin chaud brulè analcolico

Vin rouge chaud

Ponch rum o genepy caldo

Caffe d' orzo all' anice con liquore d' anice caldo

Amaro d' erbe medicinali

Liquore di cannella e chiodi di garofano (Grecia)

Rosolio di Romagna

Liquirizia di Calabria

Mirto e Limoncello di Capri

erbe naturali